ترش و شیرین سربازی از نگاه فرمانده:
سربازی در ایران اجباری است و بر پایهٔ قانون اساسی جمهوری اسلامی ایران، همهٔ مردان بالای ۱۸ سال ایرانی، به جز مواردی که استثنا شدهاند، باید به خدمت سربازی بروند. مردان ایرانی، پیش از پایان دادن به خدمت اجباری سربازی، از انجام هرگونه خدمات دولتی و بهرهمندی از خدمات شهروندی، بازداشته میشوند؛ مگر با داشتن مدرک معافیت دائمی یا موقت. نظرات مثبت و منفی زیادی درباره خوبی ها و بدی های سربازی بیان شده که برخی از آنها منطقی و پاره ای از آنها غیر منطقی است. پیشنهادات زیادی هم برای تغییر در بحث سربازی و سیستم نظامی کشور ارایه شده است. برخی از از فرماندهان از احتمال تغییر در الگوی سربازی سخن گفته و «الگوی بسیج»، «الگوی سربازی گسسته (چند دوره کوتاه به جای یک دوره طولانی) و «الگوی پیمانی خدمت سربازی» را به عنوان برخی الگوهای مطرح در این باره برمیشمارند و در مقابل گروهی از فرماندهان، ایده ارتش حرفهای را مردود دانسته و استدلال می کنند که دفاع از وطن الزاما نیازمند آمادگی همگانی و مشارکتی بودن آن است. سرباز باید جوان باشد چرا که شجاع و بیباک است و با توجه به ویژگی غرور و خودنمایی که در وی وجود دارد، میخواهد آنچه در درونش است به نحو احسن بروز دهد و از همین روست که ما برای تحقق امنیت نیازمند جوانان هستیم. ورای خوب و بد داستان، در ادامه متن اقدام به گفتگو با امیر سیروس اماناللهی ارشد ارتش در شمال شرق کشور گردیده و به جنبه هایی واقعی از وضعیت سربازی خودش و دیگران، اشاره شده است.
کد خبر: ۳۹۷۷۸۲ تاریخ انتشار : ۱۴۰۴/۰۱/۲۸
خواص واقعی یا تبلیغات برای افزایش مصرف؟
سنگدان بهترین قسمت مرغ است و کمترین میزان باقیمانده داروها و ترکیبات شیمیایی را در مقایسه با سایر بخشهای مرغ دارد. سنگدان مرغ، بوقلمون و شترمرغ در سراسر دنیا مصرف غذایی داشته و در کشورهای مختلف در سالاد، سوپ، خورشها، مخلوط با انواع لوبیا، تخم مرغ و ادویه جات تا همراه با برنج و نان مصرف و به روشهای مختلف گریل شده، کباب شده ، سوخاری شده و آب پز قابلیت طبخ دارد. از آنجایی که سنگدان جزو گوشتهای اندامی به شمار می رود نسبت به گوشت، قیمت پایین تری دارد. آنچه لازم به توجه است این که سنگدان ارزش غذایی بسیار خوبی دارد و محتوای پروتئینی آن میتواند قابل قیاس با گوشت فیله مرغ باشد. محتوای چربی آن در مقایسه با گوشت، پایین تر بوده و جالب است بدانید، در ۱۰۰ گرم سنگدان با حدود ۹۴ کالری، تنها ۲ گرم چربی و به میزان بیشتری پروتئین با خاصیت سیرکنندگی بالا وجود دارد.البته باید توجه داشت که به دلیل محتوای بالای "پورین" میتواند برای افرادی که اسیداوریک بالا و بیماری نقرس دارند، محدودیت مصرف داشته باشد.استفاده از سنگدان در کباب کوبیده ممنوع است، از دلایل منع آن میگوید: چون سنگدان به صورت مخلوط با گوشت در کباب کوبیده استفاده میشود، سلامت و بهداشت آن مشخص نیست. همچنین قیمت آن بسیار کمتر از گوشت است و اختلاط آن با گوشت چرخکرده قرمز در کباب کوبیده نوعی تقلب محسوب میشود.
کد خبر: ۳۹۷۴۶۲ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۱۱/۲۱
داستان عراقچی و قصه گروه های از ما بهتران:
بالغ بر چندین و چند سال است که عباس عراقچی از همسر اول خود جدا شده و حدود هفت سال است که ازدواج دوم دارد. خبری هم از مسائل خانوادگی ایشان در فضای مجازی و افکار عمومی نبود. اما در شرایطی که کشور درگیر تصمیم گیری در باب پیوستن به AFTF و چند موضوع حساس دیگر همانند توسعه دیپلماسی جهانی و منطقه ای، تامین امنیت منطقهای و مقابله با تعارضات اسرائیلی-آمریکایی، برنامه ریزی برای مواجهه با قدرت گیری ترامپ و ... است، مسائل درون خانوادگی وزیر پیشروی این برنامهها برون میریزد و مثلا بازار شایعات منجر به درگیر سازی فکری ایشان، داغ میشود. هر شهروند دارای کمترین اطلاعات امنیتی نیز میداند که این وضعیت، شرایطی هدایت شده و جهت دار است. با اندکی نشانه یابی هم میتوان استنباط و استدلال نمود که سرنخ ماجرا در یک افشاگری اتفاقی خلاصه نشده و بخشی از اطلاعات تخریبی جمع آوری شده، برون ریزی شده است. بیش از این قصد ورود نداریم، اما مسلما کارشناسان امنیتی کشور میدانند که سرنخ داستان در برخی پستوهای خاص باید جستجو شود. آیا نباید مداخلات خاص برای برخی تخریبهای عامدانه صورت پذیرد؟
کد خبر: ۳۹۷۱۵۴ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۱۰/۱۸
اقلام ممنوعه پروتئینی در بازار:
مصرف سه مورد دنبلان( احتمالا با تصور دریافت هورمون تستوسترون) ، خوئک و خوش گوشت( لذیذ بودگی و چربی بالا) با وجود همه اطلاع رسانی ها در بازار محصولات و فراورده های دامی ، متاسفانه در وضعیت نامناسبی قرار دارد.خوئک، خوشگوشت و دنبلان از جمله فراوردههای ممنوعهای هستند که در ایران هیچکدام مجوز فروش، انتقال و عرضه به مصرفکننده را ندارند و ممنوع هستند. ضمن اینکه دنبلان علاوه بر ممنوعیت بهداشتی، از نظر دین مبین اسلام حرام شمرده میشود.دانستن این نکات ضروری است که تستوسترون دنبلان به دلیل ماهیت پروتئینی در اثر حرارت پخت، تغییر شکل داده و خواص عملکردی خود را از دست میدهد.خوئک شامل دو نوع مختلف است، خوئک دل به معنای غده لوزالمعده یا پانکراس دام است و خوئک گردن غده تیموس دام است. تیموس جزیی از سیستم ایمنی پستاندار و لوزالمعده در تولید انسولین و تنظیم قند خون نقش دارد. خوشگوشت بخش ابتدایی روده گوسفند یا همان دوازدهه و اثنی عشر است،چون به طور طبیعی در روده، باکتریها و تکیاختههایی وجود دارد، در صورتی که مراحل پاکیزهسازی روده یا کباب کردن خوشگوشت به خوبی انجام نشود، چنانچه این میکروبها به بدن انسان راه یابند، موجب مسمومیتها یا عفونتهای غذایی میشوند.
کد خبر: ۳۹۶۹۴۵ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۹/۱۲
ترانه خوانی سفرا در ایران:
ترانه خوانی سفرا در ایران سابقه چندین ساله دارد و نوعی بهره گیری از هنر برای توسعه دیپلماسی قلمداد میشود. اهداف پشت پرده این نوع ترانه خوانی میتواند در طیفی از مردمی سازی روابط سیاسی و عمیقتر کردن ان تا صدایی اپوزیسیون، متفاوت باشد. در چند سال گذشته، شاهد ترانه خوانی سفیر انگلیس در تهران، سفیر آلمان در تهران و مواردی همانند بوده ایم. اجرای ترانه معروف «پرسون پرسون» از سوی سفیر کره جنوبی که با تنظیمی ارکسترال در حال اجراست، واکنشهای فراوانی را در پی داشت. به مناسبت شصت و دومین سالگرد برقراری روابط دیپلماتیک ایران و کره جنوبی - آقای کیم جون پیو سفیر کره جنوبی در تهران ترانه «پرسون پرسون» را همراه ارکستر خوانده و به صورت رسمی منتشر شده است قابل توجه است که ترانه «پرسون پرسون» یکی از بهترین آثار دلکش عصمت بابلی (دلکش) که به قلم اصغر واقدی نوشته شده و آهنگ آن را ناصر زرآبادی ساخته شده و در دهه ۴۰ توسط وی خوانده شده بود.
کد خبر: ۳۹۶۷۱۳ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۸/۱۹
حاج عزت الله مومنی:
محسن مهدیان روزنامه نگار اصولگرا در اینستاگرام خود از منبر استاد عزت الله مومنی شاگرد شیخ رجبعلی خیاط نوشته است. توصیه های اخلاقی استاد واقعا شنیدنی است. در ادامه متن و بعد از انعکاس صحبت های محسن مهدیان، به مواردی چند از توصیه های اخلاقی حاج شیخ عزت الله مومنی، اشاره شده است.
کد خبر: ۳۹۵۷۵۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۴/۱۱/۰۵
محمدعلی دستمالی:
همه ما مسلم می دانی که کار کشورداری و حکمرانی، توفیر دارد با مدیریت اتحادیه مرتاضان و پرهیزکاران!اگر حکومتی، در پاسخ به گلایه شهروندان در مورد گران شدن یک کالا، مرتب بگوید: «خوب حالا نخور مگر چه می شود؟»، کار را برای خودش آسان و برای خلق خدا، دشوار کرده است!این هم رسم جوانمردی نیست که غالب مهمانان، زیر آفتاب باشند و نان بیات سق بزنند و از سایه سار گوشه انتهای باغ، بوی کباب به مشام برسد و بشنویم که عده ای دارند به نوای تصنیف «عقرب زلف کجت...» دست می زنند و همخوانی می کنند. ما داریم از تنگ شدن دایره امکان انتخاب و خرید می رسیم به هاش دو اُ، داریم می رسیم به نور، به فتوسنتز محضضضض. این پذیرفتنی نیست. این وضعیتی نیست که بشود برای آن توجیه و بهانه آورد.گذار از این گردنه ای که ظاهرا در آن جز نانی و آبی، چیز دگر نمانده است، با این رویه و رفتار کنونی ممکن نیست و حتما باید کاری کرد. اصلا اگر کار حکمران، درمان چنین دردهایی نباشد و حکمرانی، مستوجب برخورداری از سطح بالایی از خِرد، حکمت، تخصص، کفایت، دوراندیشی و تدبیر نباشد، هر شهروندی سزاوار آن است که چند ساعتی از عمرش را در پست ریاست جمهوری بگذراند و پاستور، صرفا جایی شود برای گرفتن عکس یادگاری.
کد خبر: ۳۹۴۸۰۱ تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۱۲/۲۲
چگونه فریب میخوریم(خلاصه از رضا عبدی)؟
آدمها چطور، حتی در عین برخورداری از سلامت اخلاقی، به دام حقههای بازار و دنیای کسب و کار میافتند؟ این موضوعی است که جورج ای. اکرلاف و رابرت جی. شیلر در کتاب فریب طعمهها: اقتصاد سوء استفاده و فریب به آن پرداختهاند. آنها در این کتاب به زبانی ساده از ترفندهایی پرده برداشتهاند که اقتصاد بازار آزاد به وسیله آنها انسانها را گرفتار میکند. هدف اکرلاف و شیلر در این کتاب افشای ساز و کارهای نامرئی اقتصاد بازار آزاد برای شکل دادن به سلیقه و رفتارهای عموم مردم به نحوی است که سودش به جیب صاحبان سرمایه برود؛ ساز و کارهایی که نقاط آسیبپذیر انسانها، نظیر نیاز به خوب جلوه کردن در چشم دیگران و نفرت از باخت، را هدف میگیرند و کاری میکنند که مردم در همه امور زندگی، از جشن تولد گرفته تا مراسم خاکسپاری، از سلیقهای پیروی کنند که بازار برایشان ساخته است و خریدار و مصرفکننده اجناسی شوند که واقعا به آنها نیازی ندارند. کتاب از مقدمه و دو بخش تشکیل شده است. غذا و دارو و فریب، تمرکز تبلیغاتچیها بر نقاط ضعف آدم ها، فریب طعمهها در سیاست و گوشبری در معاملات خودرو و مسکن و کارتهای اعتباری از جمله موضوعاتی است که در این کتاب به آنها پرداخته شده است. فریب طعمهها با ترجمه افشین خاکباز و همراه با مقالهای از دکتر حسین راغفر درباره این کتاب، در نشر نو منتشر شده است. درباره نویسندگان کتاب هم باید گفت که، جورج ای. اکرلاف (- ۱۹۴۰)، اقتصاددان آمریکایی و برنده نوبل اقتصاد در سال ۲۰۰۱ لوده و رابرت جی. شیلر (- ۱۹۴۶)، اقتصاددان آمریکایی و برنده نوبل اقتصاد در سال ۲۰۱۳ میباشند.
کد خبر: ۳۹۴۲۷۷ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۱۲/۲۴
نقدی بر واگذاری عرصه شش هزار هکتاری جنگل های چالوس:
در شرایطی که برخی کارشناسان حقوق محیطزیست، اشکالات قانونی مختلفی را به واگذاری عرصه نزدیک به ۶ هزار هکتاری واقعشده در منطقه حفاظتشده البرز مرکزی به شهرداری چالوس وارد میدانند، مسئولان سازمان منابع طبیعی و آبخیزداری معتقدند که احاله مدیریت جنگلها حتی اگر در مناطق حفاظتشده قرار داشته باشند، منع قانونی ندارد. این در حالی است که کارشناسان حوزه منابع طبیعی، معتقدند سازمان متولی حفاظت از جنگلهای ایران، نباید با امضای قراردادهای واگذاری مدیریت، حفاظت از اکوسیستمهای ارزشمند هیرکانی را به دست مستاجران بدسابقهای مانند شهرداریهای استانهای شمالی بسپارد که با دپوی زباله در عرصههای جنگلی، در تخریب محیطزیست شمال کشور نقش داشتهاند.
کد خبر: ۳۹۳۴۵۰ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۱۰/۱۹
قاسم بزرگ زاده و رشت یک روز پس از پنجاه سال بارانی:
رشت رافقط گمجِ باقلا خورشت و دیس پلو ومیرزاقاسمی وپلا کباب و تنوع غذایی تعریف نمیکند البته که خوشمزه وخوب و موجب افتخار است. البته که رشت شهر فرهنگ، گفتگو، رواداری و مدارا است، اما ستم است اگر رنجهای رشت وشهروندانش را زیر سفرههای نمایشی پنهان وانکار کنیم.
کد خبر: ۳۹۳۳۹۷ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۱۰/۱۴
وحید حاج سعیدی:
هفتۀ گذشته تصویری از منوی غذای یک مدرسه غیرانتفاعی در فضای مجازی دستبهدست شد که علاوه بر آب افتادن دهان خیلیها، قیمتها و نوع این غذاها واکنش برانگیز شد. طبق معمول این ماجراها نیز یک عده دوباره جوگیر شدند و از آن به عنوان منوی لاکچری و لاکچری بازی در مدارس غیر انتفاعی نام بردند. هر چند وزیر هم خیلی قاطع و چکشی در برابر این داستانایستاد و خطاب به حاشیه سازان گفت: «موضوع عدالت آموزشی را با این حاشیهها ترکیب نکنید و ما روی منوی غذایی مدارس غیردولتی نظارتی نمیکنیم!»
کد خبر: ۳۹۲۱۷۲ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۷/۱۵
تو بگو فاکتور چطور لو رفته؛
وزیر رفاه و هیئت همراه ۱۰ نفره مدیرانش، در سفر یک روزه به گرگان، آمار عجیبی از خورد و خوراک خود برجای گذاشتند که واکنشهای زیادی را در فضای مجازی به همراه داشت.
کد خبر: ۳۹۱۹۰۳ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۶/۲۸
فرماندار جویبار اعلام کرد:
فرماندار جویبار از ثبت "جمعهبازار جویبار" به عنوان میراث ملموس فرهنگی کشور در فهرست آثار ملی خبر داد. این در حالی است که غالب شهرهای شمالی (خصوصا شهرهای استان گیلان)، دارای بازار هفتگی بوده و ضرورت در پیش گیری وحدت رویه برای ثبت تمامی آنها وجود دارد.
کد خبر: ۳۹۱۵۰۷ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۶/۱۱
از طرح تا اجرای ایده های قشنگ بهزیستی؛
سازمان بهزیستی ازجمله سازمانها و مشاغلی است که نیازمند مدیریتی راهبردی، پروژه محور و چند سطحی است. اما متاسفانه از زمانی که یادمان میآید. این سازمان مشکل مدیریتی داشته و دارد. یک مدیری داشت به اسم همایون هاشمی که به کباب کوبیده علاقمند بود؟! شایعاتی وجود دارد که در ترکیه رستوران دارد؟! ختم کلام اینکه، سازمان بهزیستی را به اهلش بسپارید لطفا.
کد خبر: ۳۸۹۸۷۵ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۴/۰۷
امنیت غذایی با ذرت؛
ذرت چهبسا مهمترین محصول کشاورزی در جهان است و بهلحاظ کاربرد تنها رقیبش سویاست. هرچند که اغلب منشأ ذرت را جهان غرب میدانند، اما مدتهاست که نقشی برجسته در آسیا یافته و در دهههای اخیر اهمیت آن رو به رشد بوده است. حالا دیگر ذرت در آسیا محصولی نادر یا فرعی نیست و برای درک چرایی اهمیت آن باید ذرت را در روایت بزرگتر پیشرفت نسبی آسیا، یا به تعبیری ارادهاش به قدرت در دهههای اخیر بگنجانیم. ذرت طی این قرنها بهصورت مطلق و نسبی در مناطق زیادی از آسیا بیش از پیش اهمیت پیدا کرده است، با اینکه اهمیتش تماموکمال درک نشده است. در سال ۲۰۱۹ حدود یکسوم ذرت جهان در آسیا کشت شده است، در مقایسه با ۴۰ سال قبل که این رقم ۱۷ درصد بود. شگفتانگیز است. با درنظرگرفتن این نکته که بخش عمدهای از اقلام اصلی غذایی در چین تولید میشود شاید این واقعیت حتی شگفتانگیزتر باشد که، در دهۀ گذشته، ذرت غلۀ پیشتاز در چین بوده است و تولید آن از برنج و گندم پیشی گرفته است.
کد خبر: ۳۸۹۳۸۲ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۳/۲۲
حسن خمینی باید پاسخگو بودن را بیاموزد؛
امید کاجیان روزنامه نگار و فعال رسانهای نوشت: موضوع حمله به یک خبرنگار و ضرب و شتم او توسط محافظان حسن خمینی همان طور که پیش بینی میشد با گسترش انتشار در رسانهها و واکنشهای شبکههای اجتماعی با عذرخواهی حسن خمینی همراه شد، اما این عذرخواهی بیشتر از آن که حس مسئولیت پذیری در خود داشته باشد نوعی ابراز برائت ازحادثه رخ داده بود و اینکه وی اطلاع و نظارتی برتیم محافظان خود ندارد و مسئول کار آن هانیست. حسن خمینی این بار هم تلاش دارد تا خود را از ماجرایی دیگر برهاند. پیش از هرچیزی آنچه در این میان حائز اهمیت است اینکه اساسا حسن خمینی کیست و چه نقشی در عرصه سیاست ایران دارد که باید محافظ داشته باشد؟ حسن خمینی در تمام این مدت یکی از چهرههای ثابت روزهای ۱۴ خرداد بوده و اساسا هر یک سال یکبار به شکلی تشریفاتی در همین ایام سرو کله اش پیدا میشود و بعد از آن هم هیچ. حسن خمینی و نقش او به مراتب منفعلتر از چهرههای سیاسی اصلاح طلب که خود از منفعلترین هاهستند، بوده.
کد خبر: ۳۸۹۱۳۹ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۳/۱۴
چرب و چیلترین غذای سیاسی پایتخت؛
ناصرالدین شاه، پادشاه شکموی قاجارها، همیشه دنبال کشف و ابداع غذاهای خوشمزه با دستور پختهای جدید بود. سر ماجرای طبخ کباب هم طبق عادت معمول نخستینها در ایران پای ناصرالدین شاه در میان بود. «محمدرضا معتمدالکتاب» در کتاب «تاریخ قاجار» اینطور روایت میکند: «به دستور شخصی ناصرالدین شاه فردی قفقازی وارد دربار ایران شد و کبابی را که در این منطقه طبخ میشد برای دربار آماده کرد. این کباب بعدها از سوی آشپزهای دربار کمی تغییر میکند و به شکل امروزی بهعنوان یک غذای کاملا ایرانی ماندگار شده است.»بسیاری معتقدند چلوکباب غذای ملی ویژه تهرانیها است. بعضیها رواج آن را به ناصرالدین شاه نسبت میدهند. البته در بعضی از اسناد سابقه آن به دوره صفویان هم میرسد. خوردن این غذا که از محبوبترین غذاهای سفرههای ایرانی است، روزگاری برای بانوان ممنوع بود. در اینجا به تاریخچه این غذای لذیذ و محبوب ایرانی می پردازیم.از چلوکبابی ها و چلوکباب پزهای قدیمی و اول تهران می توان به غلامحسین خان نائب ، مرشد چلویی ،چلوکبابی رفتاری، چلوکبابی شمشیری ، ابول پلویی یا ابول چلویی،عباس شمرونی، مهدی کبابی و مواردی همانند اشاره کرد.
کد خبر: ۳۸۹۰۲۱ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۳/۰۹
اسطوره بزرگ سرمربیگری کشتی؛
منصور برزگر با بر جا گذاشتن رکوردی بینظیر، سرمربیگری تیم ملی کشتی آزاد ایران در ۴ دوره رقابتهای المپیک و ۶ دوره رقابتهای قهرمانی جهان را بر عهده داشت. کسب یک طلا و ۲ نقره جهان و یک نقره المپیک و هدایت تیمهای پر ستاره و مدعی کشتی آزاد ایران در ۴ دوره المپیک و ۶ دوره رقابتهای قهرمانی جهان، منصور برزگر را تبدیل به یکی از پرافتخارترین و مهمترین افراد تاریخ کشتی کرده است.
کد خبر: ۳۸۷۹۱۸ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۱/۳۰
مظلوم نمایی سایپا؛
چنان از مظلومیت خود می گوید که دل به حال مظلوم نماها هم کباب می شود. سایپا اگر راست می گوید و مظلوم است ، تعداد کارکنان خود را دقیقا اعلام نموده و با پنج خودرو ساز مطرح دنیا مقایسه کند. تعداد شرکت های تحت مدیریت و مالکیت خود را نام برده و شرکت های تو دلی آنها را هم شفاف کند. متوسط قیمت تمام شده خود را با پنج خودروساز هم تراز مقایسه کند. سوال زیاده آقای تیموری مظلوم، دهان ما را باز نکن اخوی.
کد خبر: ۳۸۷۸۱۰ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۱/۲۷
تخریب تالاب ها؛
پروژه احیای تالابهای گیلان با ساخت سازههای مرکز بازدیدکنندگان برای پرنده نگری بخشی از پروژه اداره کل حفاطت محیط زیست گیلان بوده که در پنج نقطه استان گیلان تا سال ۱۳۹۸ اجرا شدهاند. سه مرکز بازدید در آستارا، تالش و لاهیجان با خرابکاریهای عمدی انسانی دست و پنجه نرم میکنند و هر روز بخشی از چوبهای بکار رفته در آنها شکسته میشود.
کد خبر: ۳۸۷۷۵۸ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۱/۲۴